Bürofood

Hier findest Du Rezepte für bürotaugliche Leckereien, Snacks und Mahlzeiten.

Stulle, Schnitte, Bemme

Wirklich praktisch, was man da so alles drauflegen kann. Sie ist immer noch der Deutschen beliebteste Mahlzeit für unterwegs. Zu Recht, wie ich finde. Keine Lust auch Frühstück am frühen Morgen? Die Stulle macht sich als Frühstück für unterwegs oder für´s Büro richtig gut. Gepimpt mit Gemüse, gesunden Aufstrichen oder Sprossen schneidet so ein belegtes […]

Bürotaugliches Rezept: Nudeln mit Tomaten und Paprika

Zutaten für 2 Portionen: 2-3 große Tomaten (oder entsprechend mehr Kleine oder auch aus der Dose) ½ Paprika, rot oder gelb ½ Zwiebel 1 Tasse Gemüsebrühe Öl (Olive oder Raps) Salz und Pfeffer 80 – 90 g Nudeln (hier passen zum Beispiel Tortiglioni)   So geht´s: Tomaten und Paprika würfeln. Zwiebel kleinhacken. Nudelwasser mit Salz […]

Rezept: Extraleichter Schokopudding

Zutaten für 4 Portionen: 500 ml   Milch 1,5 % 3 EL        Kakaopulver 50 g        Birkenzucker (Xylit, „Xucker“) 3 TL        Johannisbrotkernmehl   So geht´s: Den Kakao und das Johannisbrotkernmehl mit 100 ml der Milch gut verrühren. Restliche Milch in einem Topf erwärmen und dabei den Birkenzucker einrühren. Kurz bevor die Milch kocht, die […]

Bürotaugliches Rezept: Chia-Pudding

Zutaten für 1-2 Portionen: 200 ml Milch, Kokosmilch oder Mandelmilch 35 g Chia-Samen 200 g Beeren oder gewürfelte Früchte Honig   So geht´s: Abends für den nächsten Tag: Chia-Samen mit der Milch in einem verschließbaren Glas schütteln (ich verwende Gurkengläser). Achtung: in den ersten 2 Minuten immer wieder mal schütteln, sonst verkleben die Samen. Morgens: […]

Bürotaugliches Rezept: Buddha-Bowl

Zutaten für die Bowl auf dem Foto: 1 Möhre 2 Stangen Sellerie Je 1 Stück gelbe und rote Paprika 1 kleines Stück Rotkohl ½ Avocado 1 kleines Stück Eisbergsalat ½ Stück Mozzarella ½ Apfel Rote Linsen, 15 – 20 Minuten gegart Grünkern, eingeweicht und 20 Minuten gegart Kichererbsen, aus der Dose oder selbst über Nacht […]

Bürotaugliches Rezept: Bulgur-Salat

Zutaten für 4 Portionen 2 Tassen Bulgur 4 Tassen heiße Gemüsebrühe 1 rote oder gelbe Paprikaschote 3 Frühlingszwiebeln 2 Tomaten (oder mehr, wenn es kleine sind) 1 Bund Petersilie 1 Zitrone 2 EL Tomatenmark 3 EL Olivenöl ½ TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin) Salz Pfeffer 100 g Schafskäse oder Feta So geht´s: Den Bulgur in einer […]

Bürotaugliches Rezept: Kartoffel-Möhrentopf

Zutaten für 4 Portionen: 500 – 600 g Kartoffeln (3 – 4 große) 500 – 600 g Möhren (4 – 5 große) 1-2 Zwiebeln 1 Büschel Petersilie 300 ml kräftige Gemüsebrühe oder –fond (1 großer Kaffeebecher voll) Oliven- oder Rapsöl Salz und Pfeffer   So geht´s: Kartoffeln schälen, Möhren putzen und beides in Würfel schneiden. […]

Bürotaugliches Rezept: Ratatouille

Zutaten für 4 große Portionen:   3 Paprika (rot, gelb, grün) 1 Aubergine 1 Zucchino 6 Champignons (weniger, wenn sie groß sind) 1 Zwiebel (oder ein Stück Gemüsezwiebel) 2 – 4 Zehen Knoblauch 3 große Tomaten (evtl. auch Fleischtomaten oder Dosentomaten) ¼ Liter Gemüsefond oder –brühe instant, kräftige Mischung Etwas Öl (Raps oder Olive) Kräuter […]

Bürotaugliches Rezept: Wraps mit Rucola und Lachs

Zutaten für 4 Wraps: 4 Tortillas (am besten Vollkorn) 250 g Räucherlachsscheiben 2 Tomaten 100 g Rucola 150 g Frischkäse Sahnemeerrettich Salz Pfeffer Eventuell ein paar Zahnstocher   So geht´s: Tomaten und Rucola waschen und trockentupfen. Tomaten in kleine Würfeln schneiden. Salat in Streifen schneiden. Die Tortillas mit Frischkäse und etwas Sahnemeerrettich bestreichen. Dann den […]

Bürotaugliches Rezept: Herzhafte vegane Wraps

Zutaten für 4 Wraps:  4 Tortillas (am besten Vollkorn) 250 g Tofu (natur) 3 Tomaten 1-2 Karotten ½ Zucchini 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 2 Frühlingszwiebeln 8 Salatblätter 1-2 Chilischoten (Menge nach Geschmack) Curry Oregano Salz Pfeffer Öl Pfanne Eventuell ein paar Zahnstocher Wenn´s schnell gehen soll oder Du nicht so viel Schnippeln willst, dann lass´ […]

Bürotaugliches Rezept: Einfache vietnamesische Sommerrollen

Für mich sind Sommerrollen einfach eine tolle Möglichkeit, frische, salatige Zutaten in Fingerfood für unterwegs zu verwandeln. Die Zutaten in diesem Rezept sind wirklich sehr schlicht und extra-leicht. Der Vorteil: Diese Sommerrollen bleiben einige Stunden ohne Kühlung frisch – zum Beispiel bis zu Deiner Mittagspause im Büro. Roll´ Dir einfach Frische ein und nimm sie […]

Bürotaugliches Rezept: Früchtequark mit Leinsamen

Zutaten für 1 Portion: 5 EL Quark (Fettgehalt bestimmst Du) Kleingeschnittene Früchte und/oder Beeren 1 EL Leinsamen (ganz oder geschrotet) Honig, Zucker oder anderes Süßungsmittel Etwas Zitronensaft   So geht´s: Den Quark in ein Schüsselchen geben, die Hälfte der Leinsamen unterrühren,  ein bisschen süßen und mit Zitronensaft abschmecken. Wenn Du Beeren verwendest, dann kannst Du […]