Kaltes

Hier findest Du Rezepte für kalte Mahlzeiten. Praktisch für´s Büro, wenn es dort keine Mikrowelle gibt.

Stulle, Schnitte, Bemme

Wirklich praktisch, was man da so alles drauflegen kann. Sie ist immer noch der Deutschen beliebteste Mahlzeit für unterwegs. Zu Recht, wie ich finde. Keine Lust auch Frühstück am frühen Morgen? Die Stulle macht sich als Frühstück für unterwegs oder für´s Büro richtig gut. Gepimpt mit Gemüse, gesunden Aufstrichen oder Sprossen schneidet so ein belegtes […]

Rezept: Eingelegte Champignons

Die eingelegten Champignons schmecken super würzig und sind toll als Beilage zu Gegrilltem. Auch als Tapas zusammen mit anderen Kleinigkeiten sind sie richtig lecker. Du kannst sie entspannt am Vortag zubereiten und für ein Party-Buffet mitnehmen.   Zutaten: 500 g   Champignons (mittelgroß) 4           Knoblauchzehen 1           Büschel Petersilie 6 EL     Olivenöl 4 EL     […]

Rezept: Erfrischender Beeren-Smoothie

Zutaten für 2 große Gläser: 200 g     Beeren (frisch oder tiefgefroren) 1/4         Wassermelone 1/2         Zitrone, den Saft davon 100 g     Ananas 10 g       Ingwer, geraspelt 150 ml  Wasser So geht´s: Beeren vorsichtig waschen bzw. auftauen. Wassermelonenfleisch und Ananas in grobe Stücke schneiden. Alle Zutaten im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren.     Durch […]

Rezept: Beeren-Joghurt-Dessert

Mit diesem Dessert machst Du garantiert Eindruck. Und die Beeren, die hier über die Joghurtspeise kullern, sind auch noch richtiges Fit-Food. Natürlich kannst Du auch alle anderen Früchte verwenden. Als knallbunte Variante – zum Beispiel mit Kiwi, Mandarinen, Bananen, Kirschen, etc. – sieht diese Leckerei auch super aus. Zutaten für 4 Portionen: 250 g          Naturjoghurt […]

Rezept: Griechischer Salat

Yammi. Dieser Salat sieht schön aus und hält sich eine Weile frisch. Im Kühlschrank sogar bis 2 Tage. Die Zutaten werden nicht vermischt und bleiben dadurch schön knackig und frisch. Wenn der Salat einige Zeit durchgezogen ist, dann schmeckt er sogar am Besten. Deshalb kannst Du ihn gut vorbereiten und am nächsten Tag entspannt zum […]

Rezept: Die beste Vinaigrette

Diese Sauce ist ein Glücksfall für Deinen Salat. Und für Dich. Die klassische Vinaigrette hat ihren Namen vom französischen Wort für Essig: Vinaigre. In meiner Variante kommt Essig nur als Bestandteil von Tafelsenf vor. Die Säure erhält sie vor allem vom Zitronensaft. Zutaten für etwa 400 ml: 1 bis 1,5  Zwiebeln 1 Tasse Oliven- oder […]

Bürotaugliches Rezept: Buddha-Bowl

Zutaten für die Bowl auf dem Foto: 1 Möhre 2 Stangen Sellerie Je 1 Stück gelbe und rote Paprika 1 kleines Stück Rotkohl ½ Avocado 1 kleines Stück Eisbergsalat ½ Stück Mozzarella ½ Apfel Rote Linsen, 15 – 20 Minuten gegart Grünkern, eingeweicht und 20 Minuten gegart Kichererbsen, aus der Dose oder selbst über Nacht […]

Bürotaugliches Rezept: Wraps mit Rucola und Lachs

Zutaten für 4 Wraps: 4 Tortillas (am besten Vollkorn) 250 g Räucherlachsscheiben 2 Tomaten 100 g Rucola 150 g Frischkäse Sahnemeerrettich Salz Pfeffer Eventuell ein paar Zahnstocher   So geht´s: Tomaten und Rucola waschen und trockentupfen. Tomaten in kleine Würfeln schneiden. Salat in Streifen schneiden. Die Tortillas mit Frischkäse und etwas Sahnemeerrettich bestreichen. Dann den […]

Bürotaugliches Rezept: Herzhafte vegane Wraps

Zutaten für 4 Wraps:  4 Tortillas (am besten Vollkorn) 250 g Tofu (natur) 3 Tomaten 1-2 Karotten ½ Zucchini 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 2 Frühlingszwiebeln 8 Salatblätter 1-2 Chilischoten (Menge nach Geschmack) Curry Oregano Salz Pfeffer Öl Pfanne Eventuell ein paar Zahnstocher Wenn´s schnell gehen soll oder Du nicht so viel Schnippeln willst, dann lass´ […]

Bürotaugliches Rezept: Einfache vietnamesische Sommerrollen

Für mich sind Sommerrollen einfach eine tolle Möglichkeit, frische, salatige Zutaten in Fingerfood für unterwegs zu verwandeln. Die Zutaten in diesem Rezept sind wirklich sehr schlicht und extra-leicht. Der Vorteil: Diese Sommerrollen bleiben einige Stunden ohne Kühlung frisch – zum Beispiel bis zu Deiner Mittagspause im Büro. Roll´ Dir einfach Frische ein und nimm sie […]

Rezept: Frühlingspesto

Zutaten: 80 – 100 g Kräuter (zum Beispiel Petersilie, Dill, Rosmarin, Basilikum, Oregano) 1 Knoblauchzehe 20 g gehackte Mandeln 40 g geriebener Parmesan 10 – 12 EL Olivenöl Salz, Pfeffer Kräuter waschen und sehr fein hacken. Knoblauchzehe schälen und hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken. Alle Zutaten miteinander gründlich verrühren (oder noch besser mit dem […]

Rezept: Salat aus Spinat und grünem Spargel

Zutaten für 4 Personen: 500 – 800 g Grüner Spargel 400 g Junger Spinat (Babyspinat) 10 Minitomaten 1-2 EL Roter/Rosa Pfeffer 2 EL Butter Vinaigrette (Rezept für Vinaigrette) oder Essig und Öl Salz, Pfeffer So geht´s: Spinat gut waschen. Minitomaten halbieren. Spargel waschen, die untere Hälfte schälen und in der Mitte einmal durchschneiden. In einer […]