Salate

Rezept: Tomatensalat „Provence“

Dieses Rezept habe ich so getauft, weil es auf einem Campingplatz in der Provence geboren wurde (nicht, weil es Kräuter der Provence enthält). Wir hatten beim Campen reife Tomaten und Zwiebeln dabei und sonst nicht viel. Das Ergebnis war aber so lecker, dass ich diesen Salat im Sommer ziemlich oft machen muss… Der Salat besteht […]

Rezept: Griechischer Salat

Yammi. Dieser Salat sieht schön aus und hält sich eine Weile frisch. Im Kühlschrank sogar bis 2 Tage. Die Zutaten werden nicht vermischt und bleiben dadurch schön knackig und frisch. Wenn der Salat einige Zeit durchgezogen ist, dann schmeckt er sogar am Besten. Deshalb kannst Du ihn gut vorbereiten und am nächsten Tag entspannt zum […]

Rezept: Die beste Vinaigrette

Diese Sauce ist ein Glücksfall für Deinen Salat. Und für Dich. Die klassische Vinaigrette hat ihren Namen vom französischen Wort für Essig: Vinaigre. In meiner Variante kommt Essig nur als Bestandteil von Tafelsenf vor. Die Säure erhält sie vor allem vom Zitronensaft. Zutaten für etwa 400 ml: 1 bis 1,5  Zwiebeln 1 Tasse Oliven- oder […]

Bürotaugliches Rezept: Bulgur-Salat

Zutaten für 4 Portionen 2 Tassen Bulgur 4 Tassen heiße Gemüsebrühe 1 rote oder gelbe Paprikaschote 3 Frühlingszwiebeln 2 Tomaten (oder mehr, wenn es kleine sind) 1 Bund Petersilie 1 Zitrone 2 EL Tomatenmark 3 EL Olivenöl ½ TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin) Salz Pfeffer 100 g Schafskäse oder Feta So geht´s: Den Bulgur in einer […]

Rezept: Salat aus Spinat und grünem Spargel

Zutaten für 4 Personen: 500 – 800 g Grüner Spargel 400 g Junger Spinat (Babyspinat) 10 Minitomaten 1-2 EL Roter/Rosa Pfeffer 2 EL Butter Vinaigrette (Rezept für Vinaigrette) oder Essig und Öl Salz, Pfeffer So geht´s: Spinat gut waschen. Minitomaten halbieren. Spargel waschen, die untere Hälfte schälen und in der Mitte einmal durchschneiden. In einer […]