Saisonales

Welches Obst und Gemüse hat grad Saison? Was gibt es jetzt frisch? Die Antwort und passende Rezepte findest Du hier.

Ja, ich grill

    Ist Grillen ein ungesundes Vergnügen? Oder kann man auch gesund grillen? Ich liebe es, zu grillen und will mir den Spaß nicht nehmen lassen. Es gibt aus Ernährungssicht schonendere Arten, Fleisch und andere Lebensmittel zu garen. Aber  Grillen macht eben Spaß. Das ist ja meist auch ein gesellschaftliches Ereignis – Das ist gut […]

Rezept: Rauchige BBQ-Sauce

Grillen macht erst mit den richtigen Soßen wirklich Spaß. Ich finde, eine Barbecue-Sauce gehört dazu – und die muss rauchig schmecken. Hier kommt mein Rezept für eine rauchige, fruchtige, leicht scharfe Barbecue-Sauce. Die Mühe lohnt sich – die Sauce ist wirklich leckerer als die gekauften Saucen. Wenn Du gleich eine größere Menge machst und in […]

Rezept: Hähnchenspieße vietnamesisch

Die Spieße können auf dem Grill oder auch in der Pfanne zubereitet werden. Zutaten für ca 6 Personen: 4 Hähnchenbrustfilets 3 Zwiebeln oder Schalotten 2 Stängel Koriander Für die Marinade: 3 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver 50 g Zitronengras, in Streifen geschnitten (oder Zitronengraspulver) 2 EL Fischsauce 1 EL Austernsauce 1 EL Maggi 3 EL […]

Doktor Beere

Die Beerenzeit ist angebrochen. Und die solltest Du Dir nicht entgehen lassen. Beeren sind bunt, rund und gesund. Sie liefern bei wenig Kohlenhydraten viele Vitamine, Mineralstoffe und beeindruckende Mengen gesunder Inhaltsstoffe. Was steckt denn so drin? Beeren sind richtiges Anti-Aging-Food, da sie uns mit Antioxidantien gegen freie Radikale schützen. Flavonoide sind in Beeren enthaltene sekundäre […]

Rezept: Erfrischender Beeren-Smoothie

Zutaten für 2 große Gläser: 200 g     Beeren (frisch oder tiefgefroren) 1/4         Wassermelone 1/2         Zitrone, den Saft davon 100 g     Ananas 10 g       Ingwer, geraspelt 150 ml  Wasser So geht´s: Beeren vorsichtig waschen bzw. auftauen. Wassermelonenfleisch und Ananas in grobe Stücke schneiden. Alle Zutaten im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren.     Durch […]

Rezept: Beeren-Joghurt-Dessert

Mit diesem Dessert machst Du garantiert Eindruck. Und die Beeren, die hier über die Joghurtspeise kullern, sind auch noch richtiges Fit-Food. Natürlich kannst Du auch alle anderen Früchte verwenden. Als knallbunte Variante – zum Beispiel mit Kiwi, Mandarinen, Bananen, Kirschen, etc. – sieht diese Leckerei auch super aus. Zutaten für 4 Portionen: 250 g          Naturjoghurt […]

Lass´ den Sommer rein

Das wird ein wundervoller Sommer. Die Sonne scheint, wir sind viel draußen, und unser Körper wird mal wieder richtig gelüftet. Mit der passenden Ernährung macht´s nochmal so viel Spaß. Du weißt sicher, dass Du jetzt besonders reichlich trinken solltest, am besten, bevor Du Durst bekommst. 3 Liter dürfen es schon mal sein. Wasser natürlich ;o) […]

Rezept: Tomatensalat „Provence“

Dieses Rezept habe ich so getauft, weil es auf einem Campingplatz in der Provence geboren wurde (nicht, weil es Kräuter der Provence enthält). Wir hatten beim Campen reife Tomaten und Zwiebeln dabei und sonst nicht viel. Das Ergebnis war aber so lecker, dass ich diesen Salat im Sommer ziemlich oft machen muss… Der Salat besteht […]

Rezept: Griechischer Salat

Yammi. Dieser Salat sieht schön aus und hält sich eine Weile frisch. Im Kühlschrank sogar bis 2 Tage. Die Zutaten werden nicht vermischt und bleiben dadurch schön knackig und frisch. Wenn der Salat einige Zeit durchgezogen ist, dann schmeckt er sogar am Besten. Deshalb kannst Du ihn gut vorbereiten und am nächsten Tag entspannt zum […]

Endlich frische Erdbeeren

Naschen kann ja so gesund sein! Und so saftig und lecker… Es gibt kaum jemanden, der bei Erdbeeren widerstehen kann. Da hat sich die Natur wohl was bei gedacht. Denn in den leckeren roten Früchten stecken sehr viele gesunde Inhaltsstoffe – Und das bei gerade mal 32 Kilokalorien pro 100 Gramm.   Jetzt ist Saison […]

Rezept: Frühlingspesto

Zutaten: 80 – 100 g Kräuter (zum Beispiel Petersilie, Dill, Rosmarin, Basilikum, Oregano) 1 Knoblauchzehe 20 g gehackte Mandeln 40 g geriebener Parmesan 10 – 12 EL Olivenöl Salz, Pfeffer Kräuter waschen und sehr fein hacken. Knoblauchzehe schälen und hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken. Alle Zutaten miteinander gründlich verrühren (oder noch besser mit dem […]

Rezept: Salat aus Spinat und grünem Spargel

Zutaten für 4 Personen: 500 – 800 g Grüner Spargel 400 g Junger Spinat (Babyspinat) 10 Minitomaten 1-2 EL Roter/Rosa Pfeffer 2 EL Butter Vinaigrette (Rezept für Vinaigrette) oder Essig und Öl Salz, Pfeffer So geht´s: Spinat gut waschen. Minitomaten halbieren. Spargel waschen, die untere Hälfte schälen und in der Mitte einmal durchschneiden. In einer […]